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来源:美女图片网www.mrsmoobooks.com ;时间:2017-11-03

  一、社会需要:西点作为一个新兴行业,未来10年会有迅猛的发展。据势力巨头机构查问拜访,未来五年,西点烘焙师社会需要量到达200万人,未来发展前途不可限量。二、培养目的:以培养懂经营、善治理、技巧扎实的西点专业技巧复合型人才为目的,门生毕业后能从事星级宾馆西饼房、年夜型西饼屋工作,存在创业能力。

并到达中、高级技巧水平。

三、课程特征:周全进修各种西点制品的制作技巧,着重着手能力的培养,存在自力开店,自立创业的能力。

熟练控制蛋糕、面包、饼干、点心及饮品制品的制作,熟悉市场风行裱花技巧。

四、课程内容:西点工艺学、西点原料常识、西点工艺美学、烘焙工艺、西式面点、西点营养与卫生、西点房治理、西点机械设置设备摆设的应用与保护、西饼屋的选址、经营跟治理西点基本功强化练习,教授种莳花边、花卉跟十二生肖、卡通裱花蛋糕的精巧制作,港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式生果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技巧,美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技巧,曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级旅店宴席风行西点佳构的制作,各种西式点心制作,时髦冷、热饮的调制技巧。

五、失业推荐:六、收费奉送:1、保险费;2、采暖费。

七、开学时间:每月的:1号、6号、16号、26号  一、专业市场分析依据势力巨头查问拜访,餐饮行业急需既懂技巧又会技巧的复合型人才,新西方烹饪教导率先在天下推出该专业,受到用人单元一致好评。

二、职业计划门生完资本专业一切课程,经由过程新西方烹饪教导各阶段尺度化考核,全部及格。

且同时加入当地域统一考试及格后发表响应职业资历证书。

能周全胜任饭店后厨各项工作,亲身自力操纵。

三、学期一年制全脱产进修四、课程内容《烹饪技巧》、《烹饪原料常识》、《宴席常识与资本核算》、《面点基础底细常识》、《职业素养》1、烹饪基本功:教授刀工、勺功基础底细技巧。

2、菜肴制作:讲解跟树模传统菜肴、风行菜肴及八年夜菜系的经典名菜。

3、食物镌刻:教授系列食物镌刻技巧。

4、艺术拼盘:教授系列艺术拼盘技巧。

5、失业练习强化烹饪技巧跟宴席技巧。

五、进修提要1、招生对象:凡年满15周岁以上,存在必定文化水平,身材健康,无沾染疾病,肝功效检查及格的人群;2、师资力量:黉舍由专职教师系统的讲解各科专业常识,跟专职的中高级烹饪技师从事树模教授教养,黉舍按期邀请天下知名烹饪年夜师、烹饪教授、餐饮职业司理人来本大爷我校作专题讲座跟实际教授教养。

3、教授教养措施:采用奇特的“五步教授教养法”即:第一步:实际常识分析讲解;第二步:年夜师热菜树模讲解教授教养;第三步:门生现场不雅摩、品味;第四步:先生指示门生亲手练习;第五步:指示教师品味、点评、评分、记载。

4、一样平常治理:采用半军事化、人道化治理,保安24小时羁系,确保门生在校进修时代平安靠得住。5、证书发放:一切门生学业实现,经过国家职业技巧判定部门的考核,成就及格者发表《国家职业资历证书》,跟本大爷我校综合考试及格的门生,黉舍将发表《毕业证书》。六、对卖力实现各门功课、顺遂经由过程技巧考核并获得响应职业资历证书的学生:七、专业课本新西方烹饪教导尺度系列课本跟国家统一指定课本。八、开学时间每月的1、6、16、26日开学。  一、学期4个月全脱产进修二、课程内容控制罕见裱花蛋糕、烘焙面包类制作,重视实训内容:裱花技巧花卉类、生肖类制作,罕见点心类制作,饼干类制作,罕见蛋糕面包甜品等制作。  原标题:学中餐就选沈阳新西方烹饪黉舍  学制为2个月,以培养技巧扎实的西式面点技巧人才为目的。进修内容:控制罕见面包及点心制品的制作,重视实训内容:饼干类制作、甜品类制作、面包类制作。  3、扶持开店,部门下岗工人,想再创业的。  学制为2个月  一、社会需要:据势力巨头机构查问拜访,跟着餐饮行业的发展,未来五年热菜年夜厨社会需要量到达300万人,行业发展潜力宏年夜。二、课程特征:天下独有的”理—实“一体化尺度课堂,小班(30人)互动式实训教授教养。阶段性、模块化、名目达标制教授教养形式。极具新西方烹饪教导特征的“烹饪技巧组合”教授教养内容跟“烹饪焦点技巧专项练习”,100%实际,烹饪年夜师、名师悉心指点,手把手教授教养。烹饪精华多媒体课程。紧跟餐饮市场,强化门生操纵技巧跟职业素养。三、培养目的:以培养旅店跟社聚餐饮厨师长、行政总厨及高级烹饪人才为目的,经由过程本专业培训,使门生存在必定的治理能力,并到达本专业高级技巧水平。四、课程内容:烹饪精华多媒体课程,基本功练习(刀工、刀法练习,勺工练习),镌刻拼盘凉菜制作,地方风味菜肴制作(八年夜菜系、市场风行菜、宫廷菜、药膳菜、营养保健菜肴),燕鲍翅涨发,旅店治理,中、西式面点基础底细练习,菜单计划,调味与卤水制作。重点教授新派川菜,海派粤菜,当代徽、湘、闽、苏立异风味菜点制作,市场风行菜肴制作,传统经典菜肴制作,烧、烤、卤、熏、冻传统菜肴制作,宴席菜肴计划制作等。五、模块教授教养:1、烹饪基本功练习阶段2、凉菜制作阶段3、镌刻阶段4、保护性加工工艺热菜阶段5、拼盘制作阶段6、热菜进步阶段(各种味型及烹饪技法的应用)7、综合练习阶段(初加工、分档取料、燕鲍翅涨发、汤及暖锅卤水制作)8、地方风味菜肴制作阶段9、中西点制作阶段10、热菜强化、模仿旅店阶段七、学制:两年八、收费奉送:1.保险费2.采暖费3.军训费九、学历:年夜专十、开学时间:每月的:1号、6号、16号、26号两年制金牌西点专业社会需要:西点行业在西方统称为烘焙业(bakingindustry),在西欧非常蓬勃。比年来传入本大爷我国后迅速发展,在现在快节奏的生涯跟工作压力下,年夜部门花费者在饮食请求方面突显出明显的两个关键点:1、便捷;2、营养。西点作品存在六年夜特征:“用料讲究、营养丰富,外型美不雅、工艺性强,种类丰富、口胃幽喷鼻”,又因其外型美不雅,独具艺术性跟立异性,深受今世人的追捧。今朝本大爷我国西点行业刚刚起步,对高级西点人才特别是存在高学历、高本质、高技巧的“三高人才”需要也急剧回升,所以西点的市场远景不可估计。课程特征:国内首推的“理——实一体化“尺度课堂,小班(30人)互动式实训教授教养,阶段性、模块化、名目达标制教授教养形式,教授教养情况优越,设置设备摆设先辈,保证门生100%实操着手,极具新西方烹饪教导特征的模仿失业工作单元情况的”饼房式“课堂,采用无菌化教授教养,请求门生依照工作尺度严格请求自己,极具丰富经验的西点教研组专业教师悉心指点、手把手教授、从基础底细开端进修渐渐向高端内容发展,进修内容多达400多种,紧跟失业市场需要,本专业门生在进修过程中经常构造不雅摩失业单元,了解一线工作情况,”技巧+学历“的培养形式更是为社会上既存在学历又存在技巧的高级西点师匮乏情况弥补了缺口。培养目的:培养门生成为不但精晓技巧、了解设置设备摆设保护、店面装饰、还要懂治理的复合型高本质人才。及格毕业生未来都能成为同行业的佼佼者。各阶段课程内容简介:西点基础底细常识:西点工艺学、西点原料常识、西点工艺美学、烘焙工艺、西式面点、西点营养与卫生、西点房治理、西点机械设置设备摆设的应用与保护、西点店面的选址、装饰、经营与治理,《西点营养与卫生》、《饼房治理》、《设置设备摆设的保护》、《饼房选址与室内装饰》、《饼房的经营与治理》、蛋糕颜色搭配与结构。西点基本功练习:教授种莳花边、花卉跟十二生肖、卡通裱花蛋糕的精巧制作,港式、欧式西点蛋糕、蛋挞、芝士类甜品、韩式生果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技巧。西点提升阶段:美式、法式、德式、英式面包的烘焙制作技巧,曲奇、饼干、酥点、泡芙、披萨、汉堡、提拉米苏等高级旅店宴席风行西点佳构的制作。西点朋友类进修:系统教授巧克力系列、中点、咖啡系列西点制品的选材与制作,进修时髦冷热饮的调制技巧,进修市场风行冰淇淋制作技巧。热门风行西点作品阶段:系统教授当今社会异常风行的生果蛋糕、翻糖蛋糕、陶艺蛋糕、茶艺制作技巧,新派蛋糕制作、时髦小西点制作、欧式法式面包制作。时髦西点专业特征内容:系统进修极具时髦、风行特征的调酒技巧跟糖艺技巧,并在学制末了阶段重点强化进修西点作品(“烘焙类、蛋糕类、点心类三合一”)年夜型展台计划与创意。学制:两年收费奉送:1.保险费2.采暖费3.军训费学历:年夜专开学时间:每月的:1号、6号、16号、26号  沈阳新西方烹饪黉舍附属新华教导团体。重要停止中烹、中餐、西点、特征小吃、咖啡、调酒等特征专业培训、专业设置设备摆设齐备,师资力量强盛,教授教养系统完善,从硬件跟软件方面保证门生能够真正学到专业技巧。  一、市场分析:依据势力巨头查问拜访,餐饮行业急需既懂技巧又会技巧的复合型人才,新西方烹饪教导率先在天下推出该专业,受到用人单元一致好评。二、职业计划:学生完资本专业一切课程后,控制丰富的专业实际常识跟实际操纵经验,精晓八年夜菜系的各种制作技巧,擅长各种分歧层次的宴席计划跟制作措施,存在高级旅店治理能力跟高级专业学历的复合人才。三、学期两年制(含旅店练习两个月)全脱产进修四、实际进修内容《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮治理》、《烹保营养与卫生》、《中、西点基础底细常识》、《烹饪工艺美学》、《烹饪概论》、《职业素养》五、实际进修内容1、烹饪基本功:由高级烹饪师教授各种刀法跟原料成型技巧以及各种翻锅技法。2、菜肴制作:由烹饪年夜师跟星级旅店名师系统讲解跟树模八年夜菜系相干菜肴及经典名菜3、食物镌刻:由年夜师讲解跟现场树模镌刻技巧。4、艺术拼盘:由年夜师讲解跟现场树模拼盘技巧。5、专业拓展:由年夜师教授中、西点制作技巧跟暖锅、干锅、烧烤、卤水、风味小吃等技巧。6、第二技巧:由年夜师教授宴席计划跟制作技巧。7、职素课、失业指示课。六、进修提要1、招生对象:凡年满15周岁以上,存在必定文化水平,身材健康,无沾染疾病,肝功效检查及格的人群;2、师资力量:黉舍由专职教师系统的讲解各科专业常识,跟专职的中高级烹饪技师从事树模教授教养,黉舍按期邀请天下知名烹饪年夜师、烹饪教授、餐饮职业司理人来本大爷我校作专题讲座跟实际教授教养。3、教授教养措施:采用奇特的“五步教授教养法”即:第一步:实际常识分析讲解;第二步:年夜师热菜树模讲解教授教养;第三步:门生现场不雅摩、品味;第四步:先生指示门生亲手练习;第五步:指示教师品味、点评、评分、记载。4、一样平常治理:采用半军事化、人道化治理,保安24小时羁系,确保门生在校进修时代平安靠得住。5、证书发放:一切门生学业实现,经过国家职业技巧判定部门的考核,成就及格者发表《国家职业资历证书》,跟本大爷我校综合考试及格的门生,黉舍将发表《毕业证书》。七、对卖力实现各门功课、顺遂经由过程技巧考核并获得响应职业资历证书的学生:2、经由过程设在天下庞年夜的失业收集,收费为学生安排失业;3、报读本专业,在失业前黉舍安排到旅店练习,全眼进步学生的实际操纵着手能力;失业后黉舍将履行跟踪办事,为学生发明更多优越的失业前提。八、专业课本新西方烹饪教导尺度系列课本跟国家统一指定课本。九、学历中专十、开学时间每月的1、6、16、26日开学。  一、学期:一年脱产进修二、实际课程:《中餐工艺学》《中餐烹饪技巧》《营养与卫生》《西式烹饪工艺》《中餐烹饪技巧基础底细常识》三、实训课程:1、烹饪刀工常识,花刀工艺,烹饪勺功常识,菜品装盘勺工应用技巧;2、原料的开端熟处理处分措施;3、教授各式汤类制作技巧;4、装盘技巧与调味技巧;5、热菜烹饪技法与冷菜烹饪技法;6、沙拉类菜肴制作,西式汤类技巧;7、快餐类菜肴制作技巧;8、意年夜利菜肴,法国菜肴,日韩摒挡菜肴,西北亚菜肴等其余西欧菜肴制作技巧;9、咖啡饮品制作技巧;10、综合菜肴专长强化阶段。四、课程特征:中餐专业常识讲解,系统教授列国中餐的做法,重视技巧跟综合本质的培养。菜等菜肴的制作工艺。

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